您知道黃曲霉毒素對動物和人類的危害嗎？下面由貞正黃曲霉毒素檢測來講解一下黃曲霉毒素對動物和人類的健康

   1、黃曲霉毒素對動物的危害

        黃曲霉毒素毒性很高，已發現霉菌毒性大。在發現的18種黃曲霉毒素中，AFB1對zui的毒性較強，其次是AFM1和AFG1，而AFB2、AFG2和AFM2的毒性較小。AFB1的毒性是砷的68倍，其誘發肝癌的能力甚至是二甲基亞硝胺的75倍。根據動物的種類、年齡、性別、身體狀況和營養狀況，毒性是不同的。小動物和雄性動物更敏感。

黃曲霉毒素具有較強的誘變誘導、免疫抑制和致癌作用。黃曲霉毒素的靶器官主要是肝臟。動物中毒癥狀以全身出血、消化系統紊亂和神經系統紊亂為特征。急性中毒的癥狀主要有食欲減退、運動障礙、排泄停止、肝炎。黃疸、肝充血、出血、腫脹、變性和壞死，伴有更嚴重的血管和中樞神經系統損傷，動物中毒后數小時至數天內死亡。慢性中毒的早期癥狀是食欲不振、體重減輕、生產性能下降、胴體和蛋殼質量下降，隨后出現黃疸、脂肪肝、肝臟損害，以及抑制動物免疫功能和致癌作用。

   2、黃曲霉毒素對人體健康的危害

        黃曲霉毒素被認為是導致肝癌的物質，其中黃曲霉毒素B1[AFB1)的致癌性最強。如果你長時間吃含低黃曲霉毒素的食物，你的肝臟會受到更多的損害。該綜合征的顯著特征是嘔吐、腹痛、肺水腫、抽搐、昏迷、腦水腫、死亡和肝腎形態。靜脈和心臟脂肪過多。1988年，國際癌癥研究中心（IARC）將黃曲霉毒素B1列為人體強致癌物之一，許多亞洲和非洲流行病學家在黃曲霉毒素和肝細胞癌（LCC）飲食中證實了這一點。積極的影響已經得到證實。此外，黃曲霉毒素引起的人類癌癥可能與年齡、性別、營養狀況以及肝臟或寄生蟲感染有關。Shank等人。（1972）調查了泰國的市售食品和家庭熟食（餐），計算了每人每天平均攝入黃曲霉毒素，發現了黃曲霉毒素攝入量的區域分布和肝癌發病率。相間。菲律賓的玉米和自制花生醬黃曲霉毒素污染嚴重。其中一個地區以玉米為主食，另一個地區經常食用自制花生醬，肝癌的發病率是其他地區的7倍左右。對居民食用花生醬后尿液中黃曲霉毒素代謝產物M1進行了測定。在7名每天從花生醬中攝入黃曲霉毒素B111.2-15.0毫克的兒童的尿液中，測量了3個M1樣本。