茶葉葉片中風味物質的固相微萃取-GC/MS分析

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茶葉新鮮葉片中揮發性成分的SPME-GC/MS分析

SPME探針貨號：ZZ-SPME-06-s

分析條件:

樣品：2 g茶葉新鮮葉片樣品放到20 ml頂空瓶中

萃取溫度：40 °C；萃取時間：60 min

解吸時間：2 min；解吸溫度：250 °C

樣品進樣口：GC

進樣方式：手動

進樣口：250 °C分流，分流比：5:1

色譜柱：HP-INNOWax：30 m × 250 μm × 0.25 μm

程序升溫：起始溫度50 °C，保持5 min，以10 °C/min升到240 °C，保持10 min

采集模式：全掃描，掃描范圍：30-400 m/z

離子源：230 °C，MS 四極桿：150 °C

檢測結果：

共檢測到49種有機化合物，其中，包含17種醇、3種醛、8種烷烴、2種烯烴、2種芳香烴、1種酸、15種酯、1種酮，各自含量如下表所示，檢測結果表明，6號化合物乙酸-3-己烯-1-醇酯含量最高，占總量的17.313%。

SPME-GC/MS檢測結果

序號	化合物名稱	保留時間	峰面積百分比總量（%）
1	3-Hexanol(3-己醇)	7.471	0.239
2	3-methyl-1-Butanol (3-甲基-1-丁醇)	7.653	0.818
3	2-Hexenal(2-己烯醛)	7.954	10.425
4	3,7-dimethyl-1,3,6-Octatriene(3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯)	8.995	0.202
5	Acetic acid hexyl ester(乙酸己酯)	9.188	1.478
6	3-Hexen-1-ol acetate(乙酸-3-己烯-1-醇酯)	9.954	17.313
7	2-Hexen-1-ol acetate(乙酸-2-己烯-1-醇酯)	10.222	0.882
8	1-Hexanol(1-己醇)	10.450	4.448
9	3-Hexen-1-ol(3-己烯-1-醇)	10.955	16.367
10	3-Hexen-1-ol, formate,(甲酸-3-己烯-1-醇酯)	11.105	0.099
11	2-Hexen-1-ol,（2-己烯-1-醇）	11.261	4.799
12	Butanoic acid hexyl ester（丁酸己酯）	11.715	0.19
13	Methanol-πMethyl-π[4-methyl-3-pentenyl]oxirane （甲基-π甲基-π[4-甲基-3-戊烯基]環氧乙烷）	11.882	1.892
14	1-Heptanol（1-庚醇）	12.030	0.892
15	5-ethenyltetrahydro-ππ5-trimethyl-2-Furanmethanol（5-乙基四氫ππ5三甲基-2-呋喃甲醇）	12.291	7.616
16	Butanoic acid- 2-hexenyl ester（丁酸-2-己烯基酯）	12.508	1.964
17	2-Hexenyl valerate（2-己烯戊酸）	12.609	0.447
18	3-Hexenyl-πmethylbutyrate（π甲基丁酸-3-己烯酯）	12.713	0.084
19	Dodecanal（十二烷）	12.886	0.130
20	Benzaldehyde（苯甲醛）	12.972	0.250

21	3,7-dimethyl-1,6-Octadien-3-ol（3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇，）	13.322	9.771
22	1-Octanol（1-辛醇）	13.450	0.524
23	5-ethyl-2(5H)-Furanone（5-甲基-2（5H） - 呋喃酮）	13.911	0.447
24	1-Nonanol（1-壬醇）	14.748	0.555
25	Hexanoic acid, 3-hexenyl ester, （己酸，3-己烯基酯）	14.907	2.009
26	Oxalic acid, 4-chlorophenyl octadecyl ester（草酸，4-氯苯基十八烷基酯）	15.008	0.809
27	Hexanoic acid, 2-hexenyl ester（己酸，2-己烯基酯）	15.065	1.069
28	Geranyl isovalerate（異戊酸香葉酯）	15.216	0.095
29	Heptacosane（二十七烷）	15.380	0.136
30	Trifluoroacetate-3-Hexen-1-ol（三氟-3-己烯-1-醇）	15.604	0.626
31	3,7-dimethyl-2,6-Octadienal （3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛）	15.663	0.829
32	Methyl salicylate（水楊酸甲酯）	16.134	5.582
33	2,6,10-trimethyl-Tetradecane（2,6,10-三甲基十四烷）	16.359	0.525
34	Ethyl 3-(3-pyridyl)prop-2-enoate（3-（3-吡啶基）丙烯酸乙酯）	16.436	0.276
35	2-methyl-1-Hexadecanol（2-甲基-1-十六醇）	16.642	0.111
36	3,7-dimethyl-2,6-Octadien-1-ol（3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇）	16.830	1.670
37	Benzyl Alcohol（苯甲醇）	17.091	0.415
38	Heptacosane（二十七烷）	17.343	0.117
39	Phenylethyl Alcohol（苯乙醇）	17.491	0.352
40	Octadecane（十八烷）	17.570	0.725
41	[5,9-Dimethyl-1-(3-phenyl-oxiran-2-yl)-deca-4,8-dienylidene]-(2-phenyl-aziridin-1-yl)-amine（[5,9-二甲基-1-（3-苯基環氧乙烷-2-基）-deca-4,8-亞芐基] - （2-苯基 - 吡啶-1-基） - 胺）	17.903	0.145

42	Valeric acid, 4-tridecyl ester(戊酸，4-十三烷基酯)	18.020	0.392
43	[5,9-Dimethyl-1-(3-phenyl-oxiran-2-yl)-deca-4,8-dienylidene]-(2-phenyl-aziridin-1-yl)-amine([5,9-二甲基-1-（3-苯基環氧乙烷-2-基）-deca-4,8-亞芐基] - （2-苯基 - 吡啶-1-基） - 胺)	18.322	0.155
44	14-Octadecenal(14，十八烯)	18.685	0.417
45	2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)	18.950	0.278
46	Heptacosane(二十七烷)	19.734	0.528
47	2-bromo-Octadecanal(2-溴 - 十八烷)	19.901	0.118
48	14-[4-(1,1,3,3-tetramethylbutyl)phenoxy-3,6,9,12-Tetraoxatetradecan-1-ol, (14-[4-（1,1,3,3-四甲基丁基）苯氧基-3,6,9,12-四氧雜十四碳烯-1-醇)	20.695	0.257
49	1,2-Benzenedicarboxylic acid, butyl octyl ester(1,2-苯二甲酸丁酯辛酯)	23.667	0.529