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熟土豆中風味物質的SPME-GCMS分析

SPME探針貨號：ZZ-SPME-06-z
分析條件: 圖片1.png
樣品：2 g熟土豆于20 ml頂空瓶中
萃取溫度：50 oC；萃取時間：30 min
解吸時間：2 min；解吸溫度：250 oC
樣品進樣口：GC
進樣方式：CTC PAL ALS 自動進樣器
進樣口：250 oC不分流，分流出口的吹掃流量：60 mL/min 在 0.75 min開始
色譜柱：DB-5ms：30 m × 250 μm × 1 μm
程序升溫：起始溫度40 oC 保持5 min，以10 oC/min 升到 270 oC 保持5 min
采集模式：全掃描，掃描范圍：30-300 m/z
離子源：230 oC，MS 四極桿：150 oC

    熟土豆中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖

檢測結果：
  共檢測到6種有機化合物，其中，包含1種醛、1種烯烴、3種芳香烴、1種酮，各自含量如下表所示，檢測結果表明，3號化合物3-（甲硫基）丙醛含量最高，占總量的52.871%。

    SPME-GC-MS檢測結果

序號	化合物	保留時間	峰面積百分比總量（%）
1	5-(1-methylethylidene)-1,3-Cyclopentadiene(5-（1-甲基亞乙基）-1,3-環戊二烯)	12.534	18.054
2	p-Xylene(對二甲苯)	13.088	15.747
3	3-(methylthio)-Propanal(3-（甲硫基）丙醛)	13.204	52.871
4	1,3-dichloro-Benzene(1,3-二氯苯)	15.533	6.671
5	1-benzyloxy-5-diethylamino-2,4-dinitro-Benzene (1-芐基-5-乙基氨基-2,4-二硝基苯)	16.013	3.628
6	5-Methyl-6-heneicosen-11-one(5-甲基-6- heneicosane-11-酮)	18.558	3.030