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SPME探針貨號：ZZ-SPME-06-z
分析條件: 
樣品：2 g羊肉于20 ml頂空瓶中
萃取溫度：40 oC；萃取時間：60 min
解吸時間：2 min；解吸溫度：250 oC
樣品進樣口：GC
進樣方式：CTC PAL ALS 自動進樣器
進樣口：250 oC 分流，分流比：10:1
色譜柱：DB-5ms：30 m × 250 μm × 0.25 μm
程序升溫：起始溫度40 oC，保持 2 min，以10 oC/min 升到 280 oC 保持 1 min
采集模式：全掃描，掃描范圍：30-400 m/z
離子源：230 oC，MS 四極桿：150oC 
羊肉中物質SPME-GC/MS檢測總離子流色譜圖
檢測結果：
共檢測到17種有機化合物，其中，包含4種醇、2種醛、1種烷烴、1種烯烴、1種芳香烴、2種酯、1種鹵代烴、3種酮、1種肼、1種胺，各自含量如下表所示，檢測結果表明，9號化合物甲苯含量最高，占總量的30.573%。
SPME-GC-MS檢測結果
序號 | 化合物 | 保留時間 | 峰面積百分比總量（%） |
1 | (2-Aziridinylethyl)amine(（2-吡啶基甲基）胺) | 1.420 | 4.616 |
2 | methyl-Hydrazine (甲基肼) | 1.574 | 8.172 |
3 | trimethyl-Oxirane(三甲基-環(huán)氧乙烷) | 1.654 | 7.275 |
4 | Cycloserine(環(huán)絲氨酸) | 1.758 | 1.074 |
5 | Ethyl Acetate(乙酸乙酯) | 2.196 | 2.866 |
6 | Trichloromethane(三氯甲烷) | 2.295 | 4.555 |
7 | 1-Penten-3-ol(1-戊烯-3-醇) | 2.894 | 0.894 |
8 | C4-methyl-yclohexanol(C4-甲基環(huán)己醇) | 3.058 | 3.047 |
9 | Toluene(甲苯) | 4.085 | 30.573 |
10 | C 2-methyl-yclopentanol( C2-甲基環(huán)戊醇) | 4.647 | 21.629 |
11 | Nicotinic acid- 2-phenylethyl ester(煙酸2-苯乙基酯) | 6.330 | 0.731 |
12 | Heptanal(正庚醛) | 6.493 | 1.343 |
13 | 6,7-Dodecanedione(6，7-十二烷二酮) | 7.969 | 5.989 |
14 | 2-pentyl-Furan(2-戊基呋喃) | 8.075 | 0.899 |
15 | Octanal(辛醇) | 8.311 | 0.533 |
16 | Nonanal(壬醛) | 10.092 | 3.112 |
17 | 1,3,5-tri-2-propenyl-1,3,5-Triazine-2,4,6(1H,3H,5H)-trione (1,3,5-三-2-丙烯基-1,3,5-三嗪-2,4,6（1H，3H，5H） - 三酮) | 17.496 | 2.692 |
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